개성만점 디자인의 수제케이크 및 수제떡케이크가 소비자들의 눈길을 사로잡으며 관련 공방창업에 대한 관심도 높아지는 추세다. 이중 화려한 색감이 어우러진 ‘앙금플라워케이크’, ‘버터크림플라워케이크’ 등이 좋은 반응을 얻으며 주부창업 및 여성창업 시장에서 화두가 되고 있는 상황.
송파구 가락동에 위치한 케이크 전문점 ‘제이클래식케이크’는 앙금플라워케이크 공방창업 관련 상담과 더불어 실습장소까지 제공하며 수강생들의 성공적인 창업을 이끌고 있다.
우선, 제이클래식케이크는 버터크림플라워케이크, 앙금플라워떡케이크 쿠킹클래스를 운영하며 수강생들의 실력을 높이는 데 주력한다. 100% 우유버터로 만든 수제플라워케이크를 비롯해 앙금, 천연가루를 활용한 형형색색의 수제앙금플라워케이크는 교육기간이 짧아 창업준비자들에게 특히 인기가 높다는 게 매장 측 설명.
제이클래식케이크의 쿠킹클래스 정규반 수강생들에게는 더욱 특별한 혜택이 주어진다. 창업상담을 포함해 수입 주방용품 편집샵인 ‘칸트(Kandt)’ 등에서 진행하는 베이킹클래스에 케이크데코레이션 어시던트로 실습하며 이력을 쌓는 데 도움받을 수 있는 것.
이밖에 제이클래식케이크는 동경 베이킹 및 일반 베이킹 클래스를 통해서도 수강생들이 카페창업, 공방창업에 바로 뛰어들 수 있게끔 교육하고 있다.
제이클래식케이크 대표 이은지 파티쉐는 “제이클래식케이크는 쿠킹클래스 운영 뿐 아니라 케이크 판매가 가능한 기업형 매장”이라며 “기업 강의부터 기업 VIP 케이크 디자인, 셀러브리티(celebrity) 케이크 디자인, 문화공연 협찬 등 다양한 방면에서 교류 및 활동하고 있다”고 전했다.
이 대표는 식품조리학을 전공한 뒤, 윌튼마스터 과정과 파티플래너 전문가 과정을 수료하고 컬러리스트 자격증 및 향토음식 전문지도사 2급 자격증을 취득한 관련 분야의 전문가다. 또한 외식경영과 조리에 대한 식견을 넓히기 위해 태국 ‘DUSIT THANI COLLEGE’로 연수를 떠나기도 했다.
제이클래식케이크에 소속된 나하늘 컬러리스트 역시 실력파 베이킹 강사로 플라워케이크 및 앙금플라워떡케이크의 조색지도를 전담하고 있다. 영어수업이 가능해 국내 수강생뿐 아니라 외국인 수강생도 찾아볼 수 있다고.
제이클래식케이크는 현재 칸트 한남점에서 케이크 데코레이션 정규반을 운영 중이며, 지난 2월과 3월에는 스메그코리아 원데이 플라워케이크 데코레이션 수업과 스메그코리아 패밀리제휴 플라워케이크 데코레이션 정규반 수업을 각각 진행한 바 있다.
앙금플라워케이크창업 및 버터크림플라워케이크창업 관련 자세한 내용은 제이클래식케이크 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
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